Curry Spice Ratio Calculator
Scale spice blends to your perfect curry
Spice Blend Breakdown
Enter your curry details and click Calculate to see spice ratios.
このツールの使い方
以下の簡単な手順に従って、カレーに最適なスパイス比率を算出してください。
- 「人数」欄に、調理する人数を入力します。
- ドロップダウンからカレーのベースタイプ（野菜、チキン、ラム、フィッシュ、またはレンズ豆/ダル）を選択します。
- お好みの辛さレベル（マイルド、ミディアム、ホット、またはエクストラホット）を選択します。
- スパイスの計量単位（小さじ、大さじ、またはグラム）を選択します。
- 「比率を計算」ボタンをクリックすると、各スパイスの分量の詳細な内訳が表示されます。
- 「リセット」ボタンで全入力をクリアして最初からやり直すか、「結果をコピー」でブレンド内容をクリップボードに保存します。
計算式とロジック
この計算機は、一般的なカレースパイスの標準的な基本比率を使用し、入力内容に応じて調整します。
- 1人分あたりの基本比率（ミディアム辛さ、野菜カレー）：コリアンダー小さじ0.5、クミン小さじ0.4、ターメリック小さじ0.3、チリ小さじ0.5、ガラムマサラ小さじ0.3、塩小さじ0.2。
- 辛さの調整：チリパウダーの量は、基本のチリ比率に対して0.5倍（マイルド）、1倍（ミディアム）、1.5倍（ホット）、または2倍（エクストラホット）にスケーリングされます。
- ベースタイプの調整：すべてのスパイス量は、チキン/ラムは1.1倍、フィッシュは0.85倍、レンズ豆は1.05倍、野菜カレーは1倍に乗算され、風味の吸収の違いを考慮します。
- 単位換算：選択した単位に基づき、小さじは大さじ（÷3）またはグラム（×5、粉末スパイスのおおよその値）に換算されます。
実用的な注意点
以下のヒントを参考にすると、計算したスパイスブレンドを使用する際に最良の結果が得られます。
- 時間があれば、ホールスパイスは必ず乾煎りしてから挽きたてを使用すると、最も香り豊かな風味が得られます。
- 塩は調理の最後に味を見ながら調整してください。市販のスパイスブレンドやブロスには余分なナトリウムが含まれている場合があります。
- 大人数分（8人分以上）を作る場合は、スパイスブレンドを事前に混ぜ合わせ、密閉容器に入れて最長1か月間保存できます。
- フィッシュカレーは繊細な風味が損なわれる可能性があるため、スパイスは少なめにします。これは計算機のフィッシュベースの15%減量に反映されています。
- ホールスパイスを粉末スパイスで代用する場合は、結果に示されたホールスパイスの量の4分の3の量の粉末スパイスを使用してください。
このツールが役立つ理由
家庭料理では、異なる人数分にスパイスブレンドをスケーリングしたり、風味のバランスを崩さずに辛さを調整したりするのに苦労することがよくあります。このツールは、以下の方法で推測を不要にします。
- 異なる人数分でも一貫した風味を保証し、2人分でも10人分でも同じ味のカレーに仕上がります。
- 風味の吸収率が異なるタンパク質や野菜のベースに合わせて、スパイスの量を自動的に調整します。
- 好みの計量単位を選択できるため、小さじとグラムを手動で換算する必要がありません。
- 各スパイスの詳細な内訳を提供するため、個人の好み（例：クミンを多め）に応じて個々の量を微調整できます。
よくある質問
この計算機を他のスパイスブレンドにも使用できますか？
このツールは、標準的なインド風カレーブレンド専用に調整されています。他のブレンド（例：タイカレー、モロッコのタジン）ではスパイス比率が大幅に異なるため、ブレンド専用の計算機を使用することをお勧めします。
グラム換算の精度はどのくらいですか？
グラム換算は、粉末スパイス小さじ1杯あたり約5グラムという、ほとんどの乾燥粉末スパイスで標準的なおおよその値を使用しています。正確な計量（例：製菓用）が必要な場合は、キッチンスケールでスパイスを直接計量することをお勧めします。
記載されているスパイスの一部がない場合はどうすればよいですか？
結果に表示されるスパイスは省略できますが、最終的な風味が多少変わる場合があります。一般的な代用品：マイルドで甘い辛さにはチリパウダーの代わりにスイートパプリカ、より軽くアニスのような風味にはクミンの代わりに挽いたフェンネルを使用します。
追加のガイダンス
最高のカレーを作るには、ホールスパイス（使用する場合）を調理開始時に熱した油に入れて香りを引き出し、粉末スパイスは焦げ付かないように調理の途中で加えてかき混ぜてください。カレーが辛くなりすぎた場合は、プレーンヨーグルトまたはココナッツミルクをひとさじ加えると辛さが和らぎます。味が薄い場合は、さらに5〜10分煮込んでソースを煮詰め、風味を凝縮させてください。常に味見をしながら、計算された量を一度にすべて加えるのではなく、最終的なスパイスブレンドを少しずつ調整してください。